Kochen mit dem Karpatenblatt – klassische Knoblauchsuppe

Die in der Slowakei sehr beliebte Knoblauchsuppe (umgangssprachlich „cesnačka“) soll ihren Ursprung in der spanischen Provinz „Valladolid“ haben. Die Basis ist Knoblauch und Brot (Croutons). Kartoffeln sind auch in den meisten Rezepten aufgeführt. In slowakischen Restaurants wird diese Suppe mit kräftigem Geschmack in verschiedenen Variationen serviert – mit frischem Schafskäse (bryndza), Eigelb, Speck, Schinken, verschiedenen Käsesorten und Gewürzen.

Zutaten:

Knoblauch (8 Zehen),

Pflanzenöl (1 Esslöffel),

Hühnerbrühe (1 Würfel),

Vegeta (1 Kaffeelöffel),

Käse,

Eigelb,

Croutons

Zubereitung:

Hühnerbrühe ins kochende Wasser geben.

Dazu 1 KL Vegeta (Gewürzmischung) und einen Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen.

Im abgedeckten Topf ca. 10 Min. kochen lassen.

Inzwischen Käse in den Suppenteller reiben und 8 Knoblauchzehen vorbereiten.

Nach 10 Min. Knoblauch in die Brühe geben und alles mischen. Ca. 5 Min. kochen lassen.

Die Suppe dann in den Teller gießen. Noch Eigelb und Croutons dazu.

Guten Appetit!

Das Video entstand im Rahmen der „Medienwerkstatt – Videoproduktion“ vom Karpatendeutschen Verein. Herzlichen Dank an Rado für die Zusendung des Videos! Weitere Videos findet ihr hier und bei Kochen mit dem Karpatenblatt.

Red