Agrarwirtschaftliche Tradition wird unter der Tatra gepflegt

Schon unsere Großväter haben in Topportz/Toporec im 20. Jahrhundert in der Molkerei wunderbare Milchprodukte, die bis nach Prag geliefert wurden, hergestellt. Auch heute spielt die Produktion von Milchprodukten dort wieder eine wichtige Rolle.

1993 haben die Gebrüder Regec beschlossen, ein landwirtschaftliches Unternehmen zu gründen. Die Hauptfirma TIS (www.tis.sk) hat ihren Sitz in Alt Lublau/Stará Ľubovňa, wo sie auch Verkaufsläden haben. Außerdem haben sie eine Farm in Toporec. Hergestellt werden hier der sogenannte Tatra-Ziegelblockkäse nach Schweizer Rezeptur und der slowakische Schafs-Brimsen (Slovenská bryndza), der im Rahmen der EU als Produkt mit geschützter Herkunftsbezeichnung gilt.

In den letzten Jahren hat sich die Familienfarm modernisiert und ist in der Käseproduktion, wie auch im Gemüse- und Obstanbau unter der Tatra bekannt geworden. Neben der Käseproduktion werden auf den Äckern auch Kraut und Kartoffeln angebaut. Ebenfalls wird Fleisch von Rindern und Schafen angeboten.

Die Produkte werden in der Familienfarm nach traditionellen Rezepten mit Hilfe neuer Technologien und unter Einhaltung der europäischen Hygienevorschriften hergestellt. Sie tragen ein Bio-Siegel und sind immer gefragter. Bei unserem Besuch in Toporec haben wir die Familienfarm besichtigt, die dort produzierten Käseartikel verkostet und einen Blick in die Stallungen geworfen.

Wir wünschen der Familie Regec und den Topportzern viel Erfolg und weiter gutes Gelingen, sodass wir auch in Zukunft „Bryndzové halušky“ und Piroggen mit Tatra-Brimsen von Schafen, die in der Tatra-Gegend grasen, essen können.

Anna Schnell