Gesundheit aus dem Wald

Wir Hüttna aus Schmöllnitz Hütte/Smolnícka Huta melden uns wieder mit unseren Gesundheitstipps. Dieses Mal besuchen wir den Wald und sammeln dort Bärlauch und Sauerampfer. Diese Pflanzen sind jetzt für diese Jahreszeit sehr aktuell.

Bärlauch reinigt, belebt und schützt den Körper. Er wirkt sogar als natürliches Antibiotikum. Die Bärlauchblätter schmecken außerdem köstlich und duften nach Knoblauch. Sie versorgen uns mit Vitamin C und enthalten Allicin und andere schwefelhaltige Verbindungen. Das wirkt nicht nur antibiotisch, sondern fördert auch die Wundheilung und entgiftet den Körper.

Wenn man die Frühjahrsmüdigkeit verspürt, sollte man aus den ersten Sauerampferblättern einen köstlichen Kräuterquark zubereiten. Dazu einfach zehn klein geschnittene Sauerampferblätter, fünf gehäufte Esslöffel Quark, drei Esslöffel saure Sahne und etwas Zitronensaft in einen Mixer geben. Richten Sie diese Mischung in einer Schale an und lassen Sie die Köstlichkeit langsam im Mund zergehen. Der Sauerampferquark macht fit und stärkt die Abwehrkräfte. Und hier noch ein Rezept für die Verarbeitung von Bärlauchblättern:

Bärlauch-Dip

Zutaten:

1 Bund Bärlauch

1 Becher Schmand

200 g Käse

100 ml süße Sahne

Salz

Pfeffer

Zubereitung:

Die frischen Bärlauchblätter fein hacken, Schmand und Käse zusammen mit dem Becher Sahne im Mixer fein pürieren bis eine glatte, streichfähige Masse entsteht. Dazu mit Salz und Pfeffer abschmecken. Der Bärlauch-Dip schmeckt perfekt zu frischem Brot. Guten Appetit!

Ihr karpatendeutsches, mantakisches Kleeblatt D.E.G.L.