bryndzove halusky

Dieses „Knetchensieb“ haben Besucher aus meiner Heimatstadt Einsiedel in den 60er Jahren mitgebracht. Eine wesentliche Erleichterung bei der Knetchenherstellung. Diese erforderte erhebliches Geschick und Schnelligkeit. Musste doch der Kartoffelteig, auf einem Holzbrett glattgestrichen und sehr schnell in das brodelnd kochende Wasser geschabt werden, damit der Teig nicht zu fest wurde.