Kochen mit dem Karpatenblatt: Bramborák
Was dem Deutschen der Kartoffelpuffer, dem Elsässer sein Grumbeerkiechle oder dem Bayern und dem Österreicher sein Reiberdatschi ist, ist dem Tschechen der Bramborák. Manch einer […]
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Kochen mit dem Karpatenblatt: Kabeljau in Mayonnaise
Vor Kurzem wurde ich gefragt, ob ich „Treska v majonéze“ kenne. Also, ich bitte Sie! Natürlich kenne ich Kabeljau in Mayonnaise, wie der slowakische Nationalsalat […]
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Kochen mit dem Karpatenblatt: Schwammerlsauce mit Semmelknödel
Auf der Speisekarte ist Schwammerlsauce mit Semmelknödel im Herbst nicht nur in der Hechteria und in Bayern ein echter Klassiker. Kürzlich wurde ich gefragt, was […]
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Kochen mit dem Karpatenblatt: „Hummelglück“
Mit „Hummelglück“, einem Lavendelsahne-Törtchen aus der Rezeptreihe „Schlemmen wie ein Hecht in der Hechteria“, geht der Sommer kulinarisch in die Verlängerung. Nicht umsonst gilt dieses […]
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Kochen mit dem Karpatenblatt: Variation der Ramen-Suppe
In Bayern sind im August die Sommerferien. Für gewöhnlich fuhren meine Eltern dann mit mir in die Zips zu den Großeltern. Über ehemals besondere „Reiseumwege“ […]
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Kochen mit dem Karpatenblatt: Hechteria-Butter
Die Grillsaison ist in vollem Gange – und nicht nur in Deutschland wird gerne gegrillt. Damit nicht nur sprichwörtlich alles in Butter ist, habe ich […]
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Kochen mit dem Karpatenblatt: Panierter Blumenkohl
Schon seit Längerem musste ich immer wieder an panierten Blumenkohl mit Salzkartoffeln und Tatarsauce denken. Als Kind war es mein Lieblings-Gemüsegericht. Von meiner Mutter weiß […]
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Kochen mit dem Karpatenblatt: Slowakisches Erdbeereis
Der Mai ist nicht nur Erdbeerzeit, sondern auch ein ganz besonderer Frühjahrsmonat. Denn er zeigt gefühlt an, dass der Sommer nicht mehr weit ist. Der […]
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