Kochen mit dem Karpatenblatt: Buchteln mit Zwetschgenröster
Der böhmische Mehlspeisen-Klassiker Buchteln ist nicht nur der k. u. k. Zeit wegen neben der Slowakei auch in Österreich und Deutschland bekannt und beliebt. In […]
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Kochen mit dem Karpatenblatt: Japan-Forelle mit asiatischer Hechteria-Sauce
Eine Goldforelle, auch als Japan-Forelle oder japanische Forelle bekannt, kam in den 1960er und 1970er Jahren nach Europa. Sie galt als eine Unterart beziehungsweise als […]
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Kochen mit dem Karpatenblatt: Käsetorte Blaue Stunde
Die Blaue Stunde ist weit mehr als eine kulinarische Ode an das gleichnamige, morgens und abends stattfindende Naturschauspiel – jener magische Moment, bevor der Himmel […]
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Kochen mit dem Karpatenblatt: Spargelsalat Karpatenblatt
Der niederländische Maler Hieronymus Bosch (* um 1450 in ’s-Hertogenbosch; † 1516 ebenda) sagte über den Spargel: „Liebliche Speis für Leckermäuler.“ Getreu dem Motto „Schlemmen […]
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Kochen mit dem Karpatenblatt: Bœuf Stroganoff
Bei meiner letzten (geheimen) Reise nach Pressburg/Bratislava stieg ich natürlich in einer der Hotellegenden ab. Aus genau jenen dort geweckten Erinnerungen, meiner besten Hotelfachzeit und […]
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Grüne Oster-Eskapade der Hechteria
Unser Karpatenblatt-Rezeptkolumnist Norbert Hecht ist fremdgegangen! Er hat nämlich für den Auslandssender des Slowakischen Rundfunks ein exklusives Rezept kreiert – nach dem Motto: „Kochen mit […]
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Kochen mit dem Karpatenblatt: Zemiakové Placky
Für März 2026 präsentiert Ihnen die Hechteria ein Rezept für Zemiakové Placky, auf Deutsch Kartoffelplätzchen – nicht nur als slowakische Antwort auf Reiberdatschi. Denn selbst […]
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Kochen mit dem Karpatenblatt: Hechteria-Reis
Das chinesische Neujahr beginnt 2026 am 17. Februar und steht im Zeichen des kraftvollen Feuer-Pferdes. Das Jahr des Feuer-Pferdes tritt nur alle 60 Jahre ein; […]
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